酵素シロップを自分自身でつくろう!

酵素ドリンクを探してみると、原料について気になったり、値段が想像以上に高かったりと選ぶのも一苦労するかもしれません。酵素ドリンクは、一時的に飲めば効果を感じられるというものよりも継続してこそ体の内側から変化を感じ取れるというものです。そのためには、価格も原料もあなたが満足するものを選びたいものです。もし、自分の思い描くような酵素ドリンクが見つからなかった場合、自分で酵素ドリンクを作ってみてはいかがでしょうか?自分で原料を集めて、発酵させ酵素エキスを自分で作れば、自分の思い描くような酵素ドリンクを作ることができます。初めての場合、その季節の旬の果物と砂糖、漬物容器やビンなどの保存容器を準備します。たとえば、りんごの酵素エキスを作るとしましょう。りんご1kgに対して、上白糖は1.1kgです。果物と砂糖の割合は1:1.1です。容器は材料の3〜4倍ほど大きい物を用意しましょう。小さい容器で行なうと発酵が進んできたときに、溢れてしまいます。果物はできれば農薬が使われていないものが理想ですが、普通に販売されているものであれば重曹大さじ1杯と水をボウルに入れたものの中に果物をつけておき、その後ゴシゴシ洗い流しましょう。りんごは、皮ごと使い、いちょう切りにカットします。全て切り終わったらりんごと砂糖を交互に層になるように入れておきます。このとき、砂糖200gは別にしておき、最後に使います。徐々にりんごと砂糖が馴染んでくるので、手でしっかりと混ぜ最後にとっておいた砂糖で蓋をするように入れ、かるく容器の蓋をして一晩置きます。一晩経つと、砂糖が溶けてきています。毎日一回、りんごと砂糖をよく混ぜ合わせるようにしましょう。1〜2ヶ月続けると、発酵し、ガスが出てくる(泡がグツグツでてきます。)ので、蓋をきっちり閉めてはいけません。ガスが発生するようになったら、ザルでりんごをこしましょう。これで酵素シロップの完成です。